Пельменное оборудование Facchini (Италия)
Наша Компания предлагает Вам оборудование компании FACCHINI Srl. (Италия), которая существует на мировом рынке с 1969 г. и является лидером мирового рынка в производстве промышленного оборудования для пельменей. Оборудование FACCHINI Srl. пользуется высокой популярностью в мире и экспортируется в страны Европы, Северной и Южной Америки. На оборудовании фирмы FACCHINI Srl. работают такие известные фирмы как: «BARILLA», «LUSTUCRU», «GIOVANNI RANA», «GIORDANI», «PASTA ROMANA Srl.», «FERRARESE» и др.
Линии FACCHINI предназначены для производства пельменей ”ручной лепки”- тортелонни, капелетти и равиоли, повторяя процесс домашнего приготовления этих продуктов. Формы пельменей зависят от пресс-формы, оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы. Получаемые пельмени - тортеллони имеют форму ”ручной лепки”.
Линии производства пельменей FACCHINI Srl. имеют ряд преимуществ:
- более высокая производительность, в отличие от оборудования других фирм;
- автоматическая подача полосы теста по конвейеру с тестораскаточной машины в формовочную машину;
- блок компьютерного управления;
- электродвигатели машин оснащены частотными преобразователями для плавной бесступенчатой регулировки скорости;
- оборудование компании FACCHINI Srl., в отличие от аппаратов других фирм, рассчитано на промышленный выпуск продукции крупными производителями.
Все контактирующие с продуктом части выполнены из нержавеющей стали. Формы пельменей ( самолепные, манты, вареники, равиолли и т.д. ) зависят от пресс-формы. Оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы.
Компания FACCHINI Srl. готова произвести линии любой наивысшей производительности.
Тестораскаточные машины SF Facchini (Италия)
Модели тестораскаточных машин (ламинаторов) серии SF предназначены для замеса и раскатывания листа теста.
Отличительные особенности устройств:
- компьютерный блок управления в моделях /S;
- двойной бункер замеса теста в модели SF-300;
- три вращающихся калибрующих валка для раскатывания теста толщиной 5-6 мм, что обеспечивает точное соответствие получаемого теста требуемым характеристикам;
- предотвращена возможность попадания теста в суппорты роликов; скорость вращения валков регулируется инвертором;
- конвейерная лента обеспечивает непрерывный процесс подачи полотна теста в формовочную машину, снабжена фотоэлементами, контролирующих провисание теста и обеспечивает синхронизацию работы тестораскаточной машины и формовочной машины;
- предусмотрена быстрая и легкая чистка основных узлов аппарата путем автоматического открытия горизонтальных и вертикальных частей машины;
- скорость работы аппаратов регулируется инвертором;
- оснащение компьютерным блоком управления позволяет менять без остановки аппарата параметры замеса теста, изменять программу работы на ранее сохраненную;
- фотодатчик контролирует непрерывность подачи теста в формовочную машину;
- контактирующие с продуктом части машин и кожухи электрооборудования выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики тестораскаточных машин SF Facchini (Италия)
SF-300 | SF-540 | |
---|---|---|
Производительность, листа теста кг./ч | 180 | 350 |
Толщина теста, мм. | 5 - 6 | 5 - 6 |
Габаритные размеры, мм. | 1580х1700х1700 | 1830х1500х1700 |
Потребляемая электроэнергия, кВт | не более 5,1 | не более 5,1 |
Формовочные машины RA Facchini (Италия)
Формовочные автоматы предназначены для формовки конечного изделия. В формовочной машине тесто проходит дораскатку и подается в формовочный узел, где из него вырубается заготовка, закладывается наполнитель и происходит окончательное формирование пельменей.
Запас прочности их конструкции позволяет использовать автоматы в круглосуточном режиме работы.
Стандартная комплектация автоматов RA-300 и RA-540:
- Блок компьютерного управления, позволяющий хранить индивидуальные программы работы с различными комбинациями теста и наполнителя и быстро перенастраивать автомат;
- Мощный калибрующий блок представлен 2 парами калибрующих валков (RA-540), каждая из которых оснащена независимым электроприводом. Это позволяет провести дораскатку теста до толщины 0,3 мм.
- Осуществляется автоматическое пошаговое продвижение начинки непрерывно во время работы аппарата. Наполнение пельменей происходит под действием поршней и регулируется независимыми друг от друга клапанами, что обеспечивает необходимое соотношение между тестом и фаршем;
- Штамп оснащен устройством контроля смыкания пинцетов в матрице, специальное пищевое тефлоновое покрытие (PTFE), что не допускает прилипания теста;
- 2 фотоэлемента предотвращают провисание и разрыв теста при подаче от тестораскаточной машины
- Работа, как с подмороженным фаршем, так и с фаршем плюсовых температур;
- Вакуумный насос подачи наполнителя;
- Блок измельчения отходов обеспечен независимым двигателем, контроль осуществляется блоком компьютерного управления;
- Система центральной автоматической смазки;
- Электронные и электрические компоненты- Lenze и Siemens.
- RA-540 (5-тиручьевой штамп при весе пельменей 14-15 гр. или 7 -миручьевой штамп при весе 9-10 гр.)
Технические характеристики формовочных машин RA Facchini (Италия)
RA-300 | RA-540 | |
---|---|---|
Производительность кг/ч | 300 | 460 |
Ширина теста, мм | 300 | 540 |
Число ударом в мин. количество ручьев в штампе | 110 / 4 | 110/7 |
Вес пельменя гр. (матрица-«ручная лепка») | 10 | 10 |
Мощность: кВт | 4,0 | 10 |
Габаритные размеры, мм | 1330x1250x1600 | 1330x1250x1600 |
Вес, кг. | 400 | 1400 |
Тестомес с опрокидывающейся дежой IMP-80 Facchini (Италия)
Тестомес с опрокидывающейся дежой IMP-80 предназначен для приготовления теста для последующей формовки пельменей на аппаратах RA 540.
Лопасти тестомеса и опрокидывающего устройства оснащены независимыми друг от друга приводами. Лопасти, корпус машины выполнен из нержавеющей стали с соответствии с действующими нормами ЕС. Электромеханическая панель управления находится на боковой стороне машины, выполнена из нержавеющей стали и имеет следующие функции: старт-стоп, ручной и автоматический режимы работы, изменение скорости, сброс аварийных сигналов, кнопка аварийной остановки, наличие сети и т.д.Технические характеристики тестомеса IMP-80 Facchini (Италия)
Объем дежи, л | 80 |
Установленная мощность, кВт | 6 |
Напряжение, В | 220 |
Частота тока, Гц | 50 |
Высота подъема дежи, мм | До 1700 |